B.Ú.É.K.

Sikerekben és egészségben gazdag új esztendöt kívánok mindenkinek aki véletlenül erre tévedne és olvasná eme pár sort.
Remélem,hogy a 2014-es évben több idö jut a külömbözö bejegyzések megírására,szerkesztésére és a munka mellett (amit tényleg imádok) foglalkozhatok a bloggal is.

Még egyszer B.Ú.É.K mindenkinek.

Karácsony

Békés boldog karácsonyt és sok egészséget az egész családnak.
Egy újabb karácsony,egy újabb év :-)

Remélem még sok közös évünk lessz itt.

A krafli

Hozzávalók :
300g rétesliszt
300g háj

700g rétesliszt
2drb tojás
1tk   kristály cukor
1tk   ecet
1/2tk szódabikarbóna
só,tej,lekvár

Elkészítés :
Egytálban össze keverjük a lisztet és a hájt amíg össze nem áll gyúrható tésztává .
Egy másik tálban összekeverjük a maradék alapanyagokat - lisztet,szódabikarbónát,tojást,sót,cukrot,ecetet és a tejböl annyit amennyit a tésztánk felvesz - gyúrható legyen de ne túl kemény .
A tésztát lisztezett deszkán kisodorjuk 1cm vastagságúra,majd a hájat egyenletesen elosztjuk,eldolgozzuk a tetején . Ezt követöen a tésztát minden oldalról felhajtogatjuk,kisodorjuk,felhajtogatjuk és hagyjuk állni 10 percen átt . Ezt a folyamatot 3szor ismételjük.
Az utolsó sodrás utánn négyzeteket vágunk a tésztából és töltjük öket lekvárral,majd a két ellentétes sarkukat össze hajtjuk és összenyomjuk . Felsorakoztatjuk öket egy tepsire és sütjük 180 fokon 15-20 percig.

Töltelékként használhatunk - kolbászt,tejfölt,pirított hagymát,póré hagymát vagy ezek kombinációit is.

Brownie

Hozzávalók :
200g étcsokoládé
100g tejes csokoládé
250g vaj
400g világos cukor
4 nagyobb tojás
140g síma liszt
50g kakao
2drb banán
1 csipet só

Elkészítés :
180 fokra elömelegítjük a sütöt,kibéleljük a 20cm x 30cm tepsinket sütöpapírral.Egy edényben elolvasztjuk és megmelegítjük a csokoládét,vajat és a cukrot majd félreállítjuk.
A kapott masszánkhoz eggyenként hozzáadjuk a tojásokat - állandó keverés mellett.Hozzászórjuk a lisztet,sót és a kakaót,elkeverjük - hozzáadjuk a banán egy részét és kiöntjük a bélelt formánkba, majd megszórjuk a maradék banánnal.
31 percet sütjük - aki a tömöttebb struktúrát szereti , az még ráhúzhat 5 percet.
Tálalás elött hagyjuk teljesen kihülni.

Körte torte

Hozzávalók :
450g rétesliszt
200g porcukor
200g vaj
800g körte
1ek citromlé
30g dió (darálva)
20g kakao
2 tojás
2tk vaníliás cukor

Elkészítés :
A lisztet összekeverjük a porcukorral.Hozzáadjuk a felvágott hideg vajat és kidolgozzuk egy morzsás masszává,amit a formánk aljára egyenletesen lenyomkálunk.15 percre a hüttöbe helyezzük.
A sütöt elömelegítjük 180 fokra,a tésztát megböködjük villával és sütjük 10 percet.
A körtét meghámozzuk,kicsutkázzuk és durvára reszeljük.Citromlével elkeverjük.
Lisztet összekeverjük a dióval és kakaóval,a tojást kikeverjük a vaníliás cukorral majd hozzá keverjük a diós,kakaós lisztet.
Az elösütött tésztára ráöntjük a körtét aminek a tetejére jön a kakaós tészta.Megszórjuk durvára vágott dióval és sütjük 15-20 percig.

Házi szárított paradicsom

Hozzávalók :
1kg kissebb feszes paradicsom
1 kissebb köteg rozmaring (v. 1csipet szárított)
Só,bors
Olaj

Elkészítés :
A paradicsomokat megmossuk és megszárítjuk,félbevágjuk majd gyengén összenyomjuk és eltávolítjuk a magokat.Mindezek elött elömelegítjük a sütönket 80 fokra.A paradicsomokat egy sütöpapírral kibélelt tepsire helyezzük a vágott felével felfele,sózzuk,borsozzuk - én nagyszemü tengeri sót használtam - és szárítjuk öket,míg "ráncos bör" állagúak lesznek.Mindez úgy 6-9 órát vesz igénybe.
A szárított paradicsomunkat kis beföttes üvegekbe rakjuk,hozzá adhatjuk kedvenc füszernövényünket is és felöntjük az olajjal (napraforgóés nem oliva olaj,mertesetlek más irányba vinné el az ízeket,és nem éreznénk a paradicsomot).
Legalább három hétig hagyjuk állni hogy össze érjenek az ízek.

Banán kenyér

Hozzávalók :
150ml étolaj
250g kistálycuor
2drb tojás (felverve)
3drb puhább banán
3ek tej
1csomak vaníliás cukor
400g simaliszt
2tk  sütöpor

Elkészítés :
Egy tálban összekeverjük a cukrot és az olajat,hozzáadjuk a felvert tojást,majd beledaraboljuk a banánt is.Mindezt jóll összedolgozzuk.Ezek utánn hozzá keverjük a ttejet valamint a vaníliás cukrot majd fokozatosan a 400g liszt következik amit összekevertünk a sütöporral.Áttkeverjük a tésztát majd egy kiolajozott kenyérformába öntjük amit 180 fokra elömelegített sütöben 35-40 percig sütünk.
Ha megsült a kenyerünk akkor hagyjuk kihülni majd kifordítva a formából szeleteljük és tálaljuk.

Én még felturbóztam a dolgot egy kis csokoládéval és rumba áztatott mazsolyával is,és ugyan így lehet variálni a végsö formáját is : süthetö muffin formában,kuglóf formában vagy más formában is persze a sütés hossza is formánként változik.

A házi tagliatelle

 

Hozzávalók :
1drb tojás
100g liszt
1ek  oliva olaj
1csipet só

Elkészítés :
A lisztet egy tálba szórjuk,sózzuk,egy kis gödröt - mélyedést csinálunk a közepébe amibe bele ütjük a tojást és egy evökanál olivaolajjal meglocsoljuk az egészet.Gyúrjuk míg össze nem áll az egész a kívánt állaggá,ekkor átt rakjuk a golyónkat egy deszkára és sodrófával vékonyra nyújtjuk . Felcsavarjuk - nem túl szorosra - és éles kés segítségével a kívánt szélességüre és formályúra vágjuk.
Mindeközben feltettük föni a vizünket amit megsóztunk és ha már forr és a tésztánk is kész akkor beletesszük a vízbe és 5-6 perc alatt készre fözzük.

Az uzsonna

Nem szoktam ilyenkor enni,de ma éhes voltam :-)

A recept szörnyen egyszerü :

Végy egy üveg spanyol anchovis-t,kapri bogyót,paradicsomot,paprikát,lila hagymát,leveles saláták keverékét és persze extra szüz olivaolajat majd mindezt ízlés és kedv szerint össze vágjuk,ízesítjük és felfaljuk :-)

Vörösboros sertés tarja

Hozzávalók :
Sertés tarja
Répa
Petrezselyem
Erdei gombák
Szalonna
Hagyma
Fokhagyma
Vörösbor
Só,bors,babér levél,szegfübors
Olaj
Burgonya
Tej
Vaj
Petrezselyem zöld
Római saláta

Elkészítés :
A húst tetszöleges darabokra vágjuk - ebben az esetben 170g.Sózzuk,borsozzuk majd a felhevített olajon hirtelen megsütjük minden oldalról.Ezek után kivesszük a húsokat és a helyükre beleszórjuk a megtisztított és apróra vágott zöldséget,hagymát,fokhagymát,gombákat,szalonnát,babérlevelet,szegfüborsot és miután megpirultak,felöntjük jó másfél üveg vörösborral.Vissza helyezzük a husokat,szükség szerint felöntjük alaplével,lefedjük és 170 fokon 2 órán átt sütöben pároljuk.30 perccel a vége elött levesszük a födelét és sütjük míg le nem jár az idö.
A püréhez a burgonyát meghámozzuk,felkockázzuk és sós vízben teljesen puhára fözzük.Ezután leszürjük,össze törjük,majd vajat kockázunk bele amit eldolgozunk és utánna sózzuk szükség szerint és tejet eldolgozva benne megkapjuk a szükséges állagot - ki hogyan szereti.