2012. október 21., vasárnap

2012. július 15., vasárnap

A cukkini


A mai napon egészségesen táplálkoztunk (megjegyzem nem jellemzö) szeretjük az egészségtelen ételeket,nasikat de a mai napon cukkiniztünk - rántva,töltve és megsütve a bal oldalon pedig rántott hagymakarikák láthatóak.
Recept jön...

2012. június 17., vasárnap

Gurman fest Bratislava



Sziasztok.Most hétvégen került megrendezésre a már évente ismétlödö Gurman fest Bratislava elnevezésü akció - ami egy a sok food festböl ami manapság itt szlovákiában is oly divatos.A legjobb éttermek és borászatok képviseltetik itt magukat az egész ország területéröl rengeteg kíséröprogrammal kicsiknek és nagyoknak egyaránt.Nekem sajnos sok idöm nem volt de azért sikerült körbe szaladnom az egész rendezvényen.Kóstolgattunk,eszegettünk,iszogattunk és íme az eredménye :

Sertés szüzérmék lecsó emulzióval krumpli galette-n.

Az osaka sushi kis tálja - 3drb maki,2drb speciális tekercs,1drb nigiri,gyömbér,wasabi,szójaszósz.

A spanyolok egy isteni paella-val készültek sok más mellett.

Egy kis gyümölcs a vége felé.

Egy kis Daikiri a szomjúság ellen (Fagyasztott eperkoktail,kókuszkrémmrl és egy kis tequila-val)

Nekem úgy összességében tetszett a tegnapi nap,még ha mások csak úgy el voltak maguknak :-) Ha jövöre ismét szabadnapomra jön ki ez a fesztivál akkor kívámcsian várom az újdonságokat.

2012. május 24., csütörtök

Rostélyos zöldséggel,portóin párolva


Nem nagyon van idöm fözöcskézni a munkám miatt ami valojában szintén csak fözöcskézés csak kicsit más szinten.Ez a sosrs iróniája,hogy a fözés miatt nem tudok a fözéssel foglakozni és postolni.Mindegy,íme a recept.

Hozzávalók :
500 g rostélyos
1 drb hagyma
100 g zöldség - répa petrezselyem
20 g kristálycukor
40g sima liszt
1 dcl portói
1/2 drb cimet
1/2 drb citrom héj
3 drb szagos bors
olaj

örölt bors
petrezselyem zöld

Elkészítés :
A rostélyosunkat felszeleteljük,kiklofoljuk,sózzuk,borsozzuk majd forro serpenyöben mindkét oldalról hirtelen megsütjük és utánna félretesszük pihenni.Az igy kapott alpban karamelizáljuk a cukrot majd hozzá adjuk a megtisztított és kockára vágott zöldséget és a felvágott hagymát is.Megkapatjuk a zöldséget is majd felöntjük a portóival,hozzá adjuk a borsot ,citromhéjat,cimetet és vissza helyezzük a húsokat párolni födö alatt míg puhák nem lesznek.Utánna ízesítünk majd besürítjük a levét míg mártás állagot nem kapunk.Még egy kicsit rottyanik és már kész is.
Knédlivel esetleg tésztával tálaljuk.

2012. március 30., péntek

:-(

Sziasztok
Sajnos nincs idöm semmire sem...eléggé erös szezonkezdésünk volt - munka,munka,munka.Ma azért volt idönk egy kis bolondozásra a sok munka mellett,úgy hogy kocsonyát föztünk :-) reggel kilenckor odadobtam és szépen elrotyogott magának délután fél ötig.Holnap a reggelt tehát kocsonyával kezdjük,és utána kezdödik a munka - a szezon elsö versenye lesz (klub verseny) 85 fövel.
A legközelebbi bejegyzésem nem tudom mikor lesz - addig is - SZIASZTOK.



2012. február 26., vasárnap

A pancake


A pancake :-) ez egy nagyon jó desszert vagy akár egyenesen föétel,vajjal és juharsziruppal egyenesen verhetetlen.

Hozzávalók :
- 1 bögre rétesliszt
- 1 bögre tej
- 1 tojás
- 1 ek kristálycukor
- 1 tk sütöpor
- 1 csipet só
- vaj
- juharszirup

Elkészítés :
Az alapanyagokat összekeverjük míg egy sürü ám folyékony masszát nem kapunk.Ezt késöbb palacsinta sütöben,közép lángon,vastag palacsintákat formálva mindig kis adag vajon megsütjük mind két oldalról aranybarnára.
Tálalásnál megkenhetjük vajjal esetleg egy kis lekvárral,meglocsoljuk a juharsziruppal és befaljuk.

Sült fürj krumplipürével,almás csatnival és édes savanyú francia mártással


Hozzávalók :
- fürj (ki mennyit eszik meg)
- vaj
- rozmaring
- kakukkfü
"Leveshez":
- répa
- petrezselyem
- hagyma
- fokhagyma
- kel
- babérlevél
- egész bors
- szegfü bors
- só
- méz
- szója szósz
- almaecet
- kakukkfü
- rozmaring
Mártáshoz:
- dijoni mustár
- durvára örölt mustármag "mustár"
- méz
- almaecet
- dióolaj
- csipet só
- snidling
Almás csatni:
- alma
- méz
- almaecet
- só,örölt bors
- újhagyma
- koriander mag
Köret:
- burgonya
- só
- olaj

Elkészítés :
A leveshezvalókat összevágjuk és a többi hozzavalóval feltesszük föni.Ha felforrt a levesünk akkor elzárjuk alatta a gázt és bele helyezzük a fürjeket - lefedjük és hagyjuk állni 30 percen átt.
Ezalatt az idö alatt a mártáshoz való alapanyagokat mind összekeverjük a snidlinget felapritjuk és hozzáadjuk a mártáshoz.
A csatnihoz meghámozzuk majd felkockázzuk az almát és citromos vízbe rakjuk hogy meg ne barnuljon.Felvágjuk az újhagymát is.A maradék alapanyagokat feltesszük egy serpenyöben és redukciót készítünk belöle,majd hozzá adjuk az almát és a hagymát valamint az összetört koriander magokat.Ha az almánk már megpuhult akkor félrerakjuk.
A fürjeket kivesszük a levesböl egy tepsibe,megkenjük vajjal,megszórjuk a kakukkfüvel és a rozmaringal majd egy elömelegített sütöben megsütjük,grillezük és közben az olvadt vajjal locsolgatjuk.
Köretnek tálalhatunk olajban sült krumpli karikákat,melyeket közvetlenül tálalás elött sózunk.
Próbáljátok ki,nagyon finom étel - igaz egy kicsit sok alapanyag kell hozzá.

2012. február 6., hétfő

Havazik

Méghozzá nem is akár hogyan...most havazik másodszor amióta tél van - de ennek most meg is isszuk a levét ahogy elnézem :-) Na mindegy,itt az ideje hogy az ember egy kicsit magába szálljon és kitaláljon valami kreációt amit majdan megcsináll,lefotóz,elfogyaszt és mint a kreatív munka befejezéséül postol is az saját blogjának oldalain :-) Egyenlöre az inspiráció gyüjtés szakaszában vagyok a képen látható könyvek közremüködésével...


Nagyon jó könyvek,jobbnál jobb receptekkel és szebbnél szebb fényképekkel - ez a legfrissebb három szakácskönyvem,melyek most már a 60 darabos szakácskönyv gyüjteményem részei.Igyekezni fogok össze dobni valami érdekeset.Addig is sziasztok.

2012. január 21., szombat

A fresh...

Jobb mint a boltban vásárolt és biztos hogy 100% gyümölcslé.Megörzi minden frisseségét és a vitaminokat is.Babra munka,de megéri - levet és gyümölcs bélt is nyerünk fogyasztásra.Maga a gép nem nagy befektetés és sokat tesz valaki ezzel a lépéssel az egészségéért.Csupán 2000 Ft-ból valamivel több mint négy liter egészséges nedüt kapunk.Beszéljenek a képek :

A kezdet.

Folyamatban.

Már készül.


És íme a végeredmény.


2012. január 1., vasárnap

Boldog új évet...

Hangzott már el sokszor az utobbi pár órában.Ugy hogy boldog és sikerekben valamint szeretetben gazdag új esztendöt kívanok újfent mindenkinek :-) Meglátjuk mint hoz a 2012-es év...
Sziasztok.

U.I.
Természetesen folytatódik a múlt év november 28.-án kezdett bejegyzésem bövítése a környezetemben található piacokról is.