Vörösboros sertés tarja

Hozzávalók :
Sertés tarja
Répa
Petrezselyem
Erdei gombák
Szalonna
Hagyma
Fokhagyma
Vörösbor
Só,bors,babér levél,szegfübors
Olaj
Burgonya
Tej
Vaj
Petrezselyem zöld
Római saláta

Elkészítés :
A húst tetszöleges darabokra vágjuk - ebben az esetben 170g.Sózzuk,borsozzuk majd a felhevített olajon hirtelen megsütjük minden oldalról.Ezek után kivesszük a húsokat és a helyükre beleszórjuk a megtisztított és apróra vágott zöldséget,hagymát,fokhagymát,gombákat,szalonnát,babérlevelet,szegfüborsot és miután megpirultak,felöntjük jó másfél üveg vörösborral.Vissza helyezzük a husokat,szükség szerint felöntjük alaplével,lefedjük és 170 fokon 2 órán átt sütöben pároljuk.30 perccel a vége elött levesszük a födelét és sütjük míg le nem jár az idö.
A püréhez a burgonyát meghámozzuk,felkockázzuk és sós vízben teljesen puhára fözzük.Ezután leszürjük,össze törjük,majd vajat kockázunk bele amit eldolgozunk és utánna sózzuk szükség szerint és tejet eldolgozva benne megkapjuk a szükséges állagot - ki hogyan szereti.

Az ebéd

Hozzávalók :
1 ciabata
1 tojás
1 kanál pesto
3 szelet szárított paradicsom
Pár szál rukkola
Só

Elkészítés :
Egy felforrósított serpenyöben,szárazon megpirítjuk a félbe vágott ciabatát minden oldalról és félre tesszük.Egy kis olajon tükörtojást készítünk,sózzuk.A szárított paradicsomot és a rukkolát ráhelyezzük a ciabatára,fölé a tükörtojást és a másik felével letakarjuk.
Ez nem egy bonyolult valami,de ha valaki egészséges és bizonyos értelemben laktató "apróságra" vágyik akkor ez az igazi :-)

Töltött paprika

Hozzávalók :
Darált sertés comb
Tojás
Örölt paprika
Rizs
Hagyma,fokhagyma
Paprika
Só,örölt bors
Olaj
Paradicsom püré
Alaplé
Cukor
Szegfübors
Babérlevél

Elkészítés :
Összekeverjük a húst,tojást,örölt paprikát,rizst,apróra vágott hagymát,összetört fokhagymát,sót és örölt borsot.Alaposan eldolgozzuk majd lefedve,hidegen állni hagyjuk.Ezalatt forró olajon megpirítjuk a paradicsompürénket amit felöntünk alaplével és hozzá adjuk a cukrot,babérlevelet esetleg szegfüszeget,szegfüborsot - ezeket egy teaszüröbe tehetjük vagy gézbe csomagolhatjuk és így késöbb elkerülhetjük hogy a tányérunkba kerül és esetleg ráharapunk vagy hogy a végén lehalásszuk a füszereket.
Fogjuk a paprikánkat,kicsumázzuk és megtöltögetjük a beízesített hússal.Ezt nem mindenki szereti,úgy hogy még ez mellett golyókat is formázunk és bele rakjuk a paradicsom mártásba.Két órányi fözéssel ( persze a paprikák és a golyók nagyságától függöen ) puhára fözzük és egyúttal a mártást is ezzel redukáljuk ami így sürübb lesz és nem kell mesterségesen sürítgetni.

A bajnok reggeli

Imádom az eféle reggeliket,nagyon jó kezdés ez,az ebédig ellát energiá al.Nem túl egészséges de a francot nem érdekli - én szeretem és kész.

Hozzávalók :

Kenyér

Tojás

Olaj

Örölt pirospaprika

Só,fokhagyma

Elkészítés :

Egy serpenyöben olajat hevítünk amiben megpirítjuk a szelet kenyerünket.Ha megpirult sózzuk és a megtisztított gerezd fokhagymánkkal megdörsöljük még melegében.Ezek után a tojás következik amit a maradék olajban a pirítósunk után megsütünk ( ki hogyan szereti - en oda vagyok a folyós sárgájáért ) . Megszórjuk a paprikával és élvezzük a ropogós,enyhén fokhagymás,sós ízt amit a tojásunk íze ( föleg a sárgája ) tesz igazán fantasztikusá.