2012. február 26., vasárnap

A pancake


A pancake :-) ez egy nagyon jó desszert vagy akár egyenesen föétel,vajjal és juharsziruppal egyenesen verhetetlen.

Hozzávalók :
- 1 bögre rétesliszt
- 1 bögre tej
- 1 tojás
- 1 ek kristálycukor
- 1 tk sütöpor
- 1 csipet só
- vaj
- juharszirup

Elkészítés :
Az alapanyagokat összekeverjük míg egy sürü ám folyékony masszát nem kapunk.Ezt késöbb palacsinta sütöben,közép lángon,vastag palacsintákat formálva mindig kis adag vajon megsütjük mind két oldalról aranybarnára.
Tálalásnál megkenhetjük vajjal esetleg egy kis lekvárral,meglocsoljuk a juharsziruppal és befaljuk.

Sült fürj krumplipürével,almás csatnival és édes savanyú francia mártással


Hozzávalók :
- fürj (ki mennyit eszik meg)
- vaj
- rozmaring
- kakukkfü
"Leveshez":
- répa
- petrezselyem
- hagyma
- fokhagyma
- kel
- babérlevél
- egész bors
- szegfü bors
- só
- méz
- szója szósz
- almaecet
- kakukkfü
- rozmaring
Mártáshoz:
- dijoni mustár
- durvára örölt mustármag "mustár"
- méz
- almaecet
- dióolaj
- csipet só
- snidling
Almás csatni:
- alma
- méz
- almaecet
- só,örölt bors
- újhagyma
- koriander mag
Köret:
- burgonya
- só
- olaj

Elkészítés :
A leveshezvalókat összevágjuk és a többi hozzavalóval feltesszük föni.Ha felforrt a levesünk akkor elzárjuk alatta a gázt és bele helyezzük a fürjeket - lefedjük és hagyjuk állni 30 percen átt.
Ezalatt az idö alatt a mártáshoz való alapanyagokat mind összekeverjük a snidlinget felapritjuk és hozzáadjuk a mártáshoz.
A csatnihoz meghámozzuk majd felkockázzuk az almát és citromos vízbe rakjuk hogy meg ne barnuljon.Felvágjuk az újhagymát is.A maradék alapanyagokat feltesszük egy serpenyöben és redukciót készítünk belöle,majd hozzá adjuk az almát és a hagymát valamint az összetört koriander magokat.Ha az almánk már megpuhult akkor félrerakjuk.
A fürjeket kivesszük a levesböl egy tepsibe,megkenjük vajjal,megszórjuk a kakukkfüvel és a rozmaringal majd egy elömelegített sütöben megsütjük,grillezük és közben az olvadt vajjal locsolgatjuk.
Köretnek tálalhatunk olajban sült krumpli karikákat,melyeket közvetlenül tálalás elött sózunk.
Próbáljátok ki,nagyon finom étel - igaz egy kicsit sok alapanyag kell hozzá.

2012. február 6., hétfő

Havazik

Méghozzá nem is akár hogyan...most havazik másodszor amióta tél van - de ennek most meg is isszuk a levét ahogy elnézem :-) Na mindegy,itt az ideje hogy az ember egy kicsit magába szálljon és kitaláljon valami kreációt amit majdan megcsináll,lefotóz,elfogyaszt és mint a kreatív munka befejezéséül postol is az saját blogjának oldalain :-) Egyenlöre az inspiráció gyüjtés szakaszában vagyok a képen látható könyvek közremüködésével...


Nagyon jó könyvek,jobbnál jobb receptekkel és szebbnél szebb fényképekkel - ez a legfrissebb három szakácskönyvem,melyek most már a 60 darabos szakácskönyv gyüjteményem részei.Igyekezni fogok össze dobni valami érdekeset.Addig is sziasztok.