A vadászvizsga...

Tegnap sikeresen abszolváltam a vadászvizsgát,és ma reggel megyek a fegyvertartási vizsgára - ami már kevésbé húzós,úgy hogy annyira nem félek töle mint az elözötöl :-) 8:20-kor indulok,addig is sziasztok - az eredményt majd este ugyan itt megírom mert a vizsgáról egyenesen munkába megyek.
A fegyvertartási vizsga letudva - sikeresen - és már intézem a papirokat pszichoteszt a fegyvertartáshoz na az valami állati,két óra kemény kínzás :-) a jövö hét folyamán már minden papirom meglesz.

És íme az elsö próba porciók !

                                       Olivaolajon sült fogas friss kaporral

                                Sáfrányos rizotto szárított paradicsommal

                                                    A mi hamburgerünk

                               Sült lazac filé zöldborsó pürével és fötkrumplival

                                             Csirke saláta parmezánnal

                                        Lazac tartár pirított minibagettel

                                                   Welten spagetti

                              Kacsapástétom karamelizált mogyoróhagymával

                     Börével sült pulykacomb bécsi knédlivel és vöröskáposztával

              Füstölt sonkával töltött csirkemell szalonnás,hagymás sültkrumplival

Mindenkit szeretettel várunk,aki teheti jöjjön és próbálja ki pár ételünket ez még biztosan fog változni de már megtalálhatóak az új étlapon .Még nem ért véget a munka - jönnek a következö próbák és a képek is hozzájuk.

Készül az új étlap...

Nemsokára képekkel és részletesebb leírásokkal is...

Miner.hu

Kaptam egy mailt a következö oldal szerkesztöitöl : http://gasztro.miner.hu/ ,hogy megjelenítenék a blogomat az oldalaikon . Külömbözö gasztroblogokat és más érdekességeket találhattok náluk.Plusz egy szakácskönyv is a blogokon megjelent receptekböl.Ezt csak úgy érdekességként posztolom,nemsokára felkerül pár kép és leírás az új étlapunkból is.

Grileztünk

Múlthéten pénteken  grileztünk a családdal és egyben születésnapot is ünnepeltünk.Képek majd jönnek,nagyon jól szórakoztunk - sütöttünk,grileztünk - édeset,sósat stb.Volt minden - tarja,karaj csonttal,sertés vesepecsenye,csirke mell,házi kolbász,virsli,hagymát is grileztünk amit nagyon szeretünk.

Persze már egy nappal elötte készültünk , pácoltunk , desszerteket sütöttünk . Nagyon reméltük mindannyian hogy az idöjárás is kedvezni fog , mert az utóbbi napokban elég sokat esett még ha meleg is volt.Össze jött szerencsére minden és mikorra végeztünk és már a vendégek is elmentek akkor jött a világvége :-)

A mai napig nem volt idöm hozzáülni és posztot írni erröl a nagyon jól sikerült napról.

Serpenyöben sült kacsamell , vörösboros,mézes mártással

És íme a végeredmény.
Hozzávalók :
-1 kacsamell
-só,bors
-3dl száraz vörösbor
-1drb fahéjrúd
-3 narancs szelet filézve
-3drb szegfübors
-100g méz

Elkészítés :
A kacsamell börét három helyen keresztben bevágjuk (ügyelünk hogy a húst ne vágjuk be). Sózzuk,borsozzuk majd a börös felével hideg serpenyöbe helyezzük és nagy lángon sütjük kb. 4 percig hogy kisüljön a zsír amin majd tovább sütjük.Ezt követöen lejjebb vesszük a höt és tovább sütjük míg a bör ropogós nem lesz (kb. 5 perc) majd megfordítjuk és 7 percig pirítjuk a másik oldalán is utánna pedig egy 200 fokra elömelegített sütöben további 7 percig sütjük.
A mártáshoz a borunkat a felére redukáljuk,majd hozzá adjuk a narancsot,fahéjat,szegfüborsot és 15 percig fözzük.Ezek után leszürjük és a mézzel besürítjük.
Nálam bejön :-)

Új jövevények a háznál

Ma jött meg az új tizenegy darabos edény készlet amit még hétfön rendeltem,és amit már nagyon vártam.
A következökröl van szó :
-1x 7 literes
-1x 4 literes
-1x 2,5 literes
-1x 2 literes
-1x 1,2 literes edények
-1x 24cm átméröjü serpenyö + 5x fedö az edényekre

Rögvest ki is próbáltam a serpenyöt és az 1,2 literes edényt.Egy alapos mosogatás után elkészítettem a vacsoránkat,amiröl majd a következö bejegyzésemben részletesebben is beszámolok.Ezek egy 26 darabos sorozat részei (fedök nélkül 26),amit természetesen igyekszem majd kicsinyenként beszerezni.

A muffin

Újra itt vagyok,és ma egy kis torkosságot is készítettem a tanulnivalóim mellé és mielött eltünt volna minden a tányérról felkaptam a fényképezömet és gyorsan megörökítettem ezt a pillanatot hogy fel tudjam tölteni.

Hozzávalók :
- 200g félsima liszt
- 1tk szódabikarbóna
- 1/2 sütöpor
- 150g kristálycukor
- 2,5dcl tej
- 1dcl olaj
- 1 tojás
- 80g vaníliás cukor
- ízlés szerint csokoládé,banán,eper,málna bármilyen gyümölcs - szárított is

Elkészítés :
Minden alapanyagot össze keverünk a tej és az olaj fokozatos adagolása mellett míg egy sürübb masszát nem kapunk.Ezt a masszát kivajazott és lisztel kiszórt muffin formákba adagoljuk egy kanál segítségével.
250 fokon 10-15 percig sütjük elömelegített sütöben.
A mai adagba tejes csokoládé és banán volt beledolgozva és ebböl a mennyiségböl 14 muffint tudtam kihozni.Tálalásnál porcukorral szórhatjuk.

Élek és virulok :-)

(a képen a halgatásom oka látható)



Jelentem minden rendben :-) még élek és virulok . A fenti képen a múlt vasárnap eredménye látható,ha este haza kerülök akkor pedig a már párszor említett vizsgákra készülök,úgy hogy sajnos ezért nem tudok annyira a bloggerkedéssel foglalkozni mint ahogy szeretnék . Ötletek vannak csak az idö hiányzik a megvalósíttásukhoz .

A rengeteg munkának megvannak az elönyei és a hátrányai is - szeretem csinálni és ezért élek... a téli hónapok folyamánn amikor alig dolgozom akkor már valamennyire azért hiányzik is az egész hajtás az adrenalin.

...

Megkezdödött a szezon - március 19.-e óta dolgozom,úgy hogy mostanában nem nagyon lesz idöm bejegyzéseket írni (sajnos),ráadásul a vadászvizsgákra is kell készülnöm amit már egyszer elhalasztottak és nem tudom hogy mikor lesznek pontosan...
Amint tudok,postolok.
Addig is sziasztok.