Sziasztok

Egyszerüen nem jutok hozzá hogy bár mit is posztolni tudjak...nagyon sok a munka - egy csomó világ szinten is figyelt bajnokságot csináltunk,és még fogunk is csinálni ebben a szezonban.
Amint úgy adodik hogy valamit csak úgy kedvtelésböl megtudok fözni akkor rögtön posztolom is.
Addig is sziasztok.
Sent from my BlackBerry® wireless handheld.

Nagy hiba volt !!!

Sziasztok!

A közelmúltban szabadságon voltunk a családdal - helyszín : Balatonalmádi . Nagyonn jól éreztük magunkat a nem túl kellemes idö ellenére is,de ami az utolsó elötti napon tortént az egy gasztronómiai viccnek is rossz...Nem terveztem a fényképezést,úgy hogy a képek minösége nem a legjobb - mobillal készültek. Bejártuk Balatonfüredet,Tihanyt,Siófokat és az évfordulónkat almádiban szerettük volna úgymond megünnepelni de rosszul választottunk. Ebben föleg az játszott közre hogy egy nagyon,nagy zuhé kapott el bennünket,és ömlött az esö hát bemenekültünk ebbe az ugynevezett étterembe.
Viszonylag rövid étlap,a környezet fogjuk rá hogy barátságos,öt pincér a két majd idöközben három asztalra melyeknél két,két párocska ült - többek közt mi is - folyamatosan hangoskodtak,teli pofával röhögtek idönként. Konyha nem túl nagy,két "szakács" sürgött,forgott benne és nem tették ki a lelküket is a tányérra ahogy majd a képeken is látni lehet.
Egyedül a pincér akinek az asztalához ültünk ért valamit és próbálta menteni a menthetöt - kedves volt,viccelödött és mindezt nem túl tolakodóan bár az "isteni" vacsora végén megjegyezte,hogy ha borravalót kívánnánk hagyni akkor azt hagyjuk az asztalon és ne a fizetéskor rendezzük a dolgot mert abban az esetben azt ö nem kapja meg.Márcsak ezért a beszólásért is kapott egy ezrest,mert ha a szakácsokon múlott volna a dolog akkor egy fillért nem hagyok ott.
És ime a képek :

                                                            Az étlap

                      Olajos magvakba forgatott camembert rántva,áfony lekvárral

             Finomfüvekkel és fokhagymával ízesített , pirított zsemlével töltött csirkecomb , vegyes körettel

                        Ilyen nyugtával már nagyon,nagyon régen nem talkoztam

                                               És a hely amelyröl szó van

Volt még egy rétes variáció nevü desszertünk is de ahogy az elözö ételeknél, itt is kissé félrevezetö volt a név.
Tudom miröl beszélek,én személy szerint egészen másként készítettem volna el a fent említett ételeket.
Az itt leírt dolgok a saját szubjektív véleményem,amit úgy éreztem hogy meg kell osztanom másokkal is.

És íme az elsö próba porciók ! 2.

Tulajdon képpen már élesben mennek az ételek és nagyon jó visszhangja van az egésznek - a vendégek elégedettek és ez a legfontosabb.

                                 Csokoládétorta mandulás karamellal szórva

                                                         Tökleves

                                         És íme az étlap a konyhában

Új díj

Köszönöm szépen Krisztának az újabb díjamat :-) Megörültem mikor olvastam a jelölésröl és ajánlom nézzetek átt hozzá mert megéri.

A vadászvizsga...

Tegnap sikeresen abszolváltam a vadászvizsgát,és ma reggel megyek a fegyvertartási vizsgára - ami már kevésbé húzós,úgy hogy annyira nem félek töle mint az elözötöl :-) 8:20-kor indulok,addig is sziasztok - az eredményt majd este ugyan itt megírom mert a vizsgáról egyenesen munkába megyek.
A fegyvertartási vizsga letudva - sikeresen - és már intézem a papirokat pszichoteszt a fegyvertartáshoz na az valami állati,két óra kemény kínzás :-) a jövö hét folyamán már minden papirom meglesz.

És íme az elsö próba porciók !

                                       Olivaolajon sült fogas friss kaporral

                                Sáfrányos rizotto szárított paradicsommal

                                                    A mi hamburgerünk

                               Sült lazac filé zöldborsó pürével és fötkrumplival

                                             Csirke saláta parmezánnal

                                        Lazac tartár pirított minibagettel

                                                   Welten spagetti

                              Kacsapástétom karamelizált mogyoróhagymával

                     Börével sült pulykacomb bécsi knédlivel és vöröskáposztával

              Füstölt sonkával töltött csirkemell szalonnás,hagymás sültkrumplival

Mindenkit szeretettel várunk,aki teheti jöjjön és próbálja ki pár ételünket ez még biztosan fog változni de már megtalálhatóak az új étlapon .Még nem ért véget a munka - jönnek a következö próbák és a képek is hozzájuk.

Készül az új étlap...

Nemsokára képekkel és részletesebb leírásokkal is...

Miner.hu

Kaptam egy mailt a következö oldal szerkesztöitöl : http://gasztro.miner.hu/ ,hogy megjelenítenék a blogomat az oldalaikon . Külömbözö gasztroblogokat és más érdekességeket találhattok náluk.Plusz egy szakácskönyv is a blogokon megjelent receptekböl.Ezt csak úgy érdekességként posztolom,nemsokára felkerül pár kép és leírás az új étlapunkból is.

Grileztünk

Múlthéten pénteken  grileztünk a családdal és egyben születésnapot is ünnepeltünk.Képek majd jönnek,nagyon jól szórakoztunk - sütöttünk,grileztünk - édeset,sósat stb.Volt minden - tarja,karaj csonttal,sertés vesepecsenye,csirke mell,házi kolbász,virsli,hagymát is grileztünk amit nagyon szeretünk.

Persze már egy nappal elötte készültünk , pácoltunk , desszerteket sütöttünk . Nagyon reméltük mindannyian hogy az idöjárás is kedvezni fog , mert az utóbbi napokban elég sokat esett még ha meleg is volt.Össze jött szerencsére minden és mikorra végeztünk és már a vendégek is elmentek akkor jött a világvége :-)

A mai napig nem volt idöm hozzáülni és posztot írni erröl a nagyon jól sikerült napról.

Serpenyöben sült kacsamell , vörösboros,mézes mártással

És íme a végeredmény.
Hozzávalók :
-1 kacsamell
-só,bors
-3dl száraz vörösbor
-1drb fahéjrúd
-3 narancs szelet filézve
-3drb szegfübors
-100g méz

Elkészítés :
A kacsamell börét három helyen keresztben bevágjuk (ügyelünk hogy a húst ne vágjuk be). Sózzuk,borsozzuk majd a börös felével hideg serpenyöbe helyezzük és nagy lángon sütjük kb. 4 percig hogy kisüljön a zsír amin majd tovább sütjük.Ezt követöen lejjebb vesszük a höt és tovább sütjük míg a bör ropogós nem lesz (kb. 5 perc) majd megfordítjuk és 7 percig pirítjuk a másik oldalán is utánna pedig egy 200 fokra elömelegített sütöben további 7 percig sütjük.
A mártáshoz a borunkat a felére redukáljuk,majd hozzá adjuk a narancsot,fahéjat,szegfüborsot és 15 percig fözzük.Ezek után leszürjük és a mézzel besürítjük.
Nálam bejön :-)