A bajnok reggeli

Imádom az eféle reggeliket,nagyon jó kezdés ez,az ebédig ellát energiá al.Nem túl egészséges de a francot nem érdekli - én szeretem és kész.

Hozzávalók :

Kenyér

Tojás

Olaj

Örölt pirospaprika

Só,fokhagyma

Elkészítés :

Egy serpenyöben olajat hevítünk amiben megpirítjuk a szelet kenyerünket.Ha megpirult sózzuk és a megtisztított gerezd fokhagymánkkal megdörsöljük még melegében.Ezek után a tojás következik amit a maradék olajban a pirítósunk után megsütünk ( ki hogyan szereti - en oda vagyok a folyós sárgájáért ) . Megszórjuk a paprikával és élvezzük a ropogós,enyhén fokhagymás,sós ízt amit a tojásunk íze ( föleg a sárgája ) tesz igazán fantasztikusá.

Frittata

Hozzávalók :
Tojás
Hagyma
Sajt
Borsó
Sonka
Olaj
Só,bors

Elkészítés :
Felverjük a tojást és eközben már forrósodik az olaj a serpenyöben.Rádobjuk az apróra vágott hagymát,kicsit pirítjuk,majd egyenletesen ráöntjük a tojást hogy mindenhová jusson.Ezt követöen megszórjuk a borsóval,sajttal és rárakjuk a sonka szeleteket.A serpenyönket lefedjük és alacsony höfokon készre sütjük.
Készíthetjük muffin formákban is vagy pedig öntött vas serpenyöben amelyekben az elömelegített sütöben sütjük készre.
Feltétnek ( tölteléknek ) hasznlhatunk bár mit,ki mit szeret - tenger gyümölcseit,brokkolit,baby spenótot és még sok-sok mást.

A lángos

Hozzávalók :
Félsíma liszt
Tojás
Élesztö
Tej
Olaj
Kristálycukor
Só,fokhagyma

Elkészítés :
A lisztet áttszitáljuk egy tálba,mélyedést csinálunk a közepébe ahová bele ütjük a tojást és megsózzuk.Mindezek elött felmelegítettük a tejet amibe belemorzsoltuk az élesztöt és megszórtuk cukorral hogy feljöjjön.Ha kész a kovász akkor hozzáadjuk a liszthez és kicsinyenként tejet,olajat locsolgatva hozzá eldolgozzuk míg egy síma felületü kicsit lágyabb tésztát nem kapunk,amit hagyunk meleg helyen megkelni kb. egy órán keresztül.Mindezek utánn felosztjuk ökölnyi nagyságú részekre és még kelni hagyjuk úgy 15-20 percet.Ekkor már egy edényben tüzforrora hevített olajban kisütjük a lángosokat amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz.
Ha kivettük az olajból sózzuk,megtisztított fokhagymával dörzsöljük.

A sült rizs

Hozzávalók :
Vöröshagyma
Fokhagyma
Szalonna
Virsli
Rizs
Petrezselyemzöld
Szója mártás
Mustár
Bazsalikom
Tojás
Só,bors

Elkészítés :
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk,majd hozzá adjuk a felkockázott szalonnát amit kisütünk.Ezt követi a mustár amit enyhén megkapatunk majd hozzá adjuk a rizst,szója mártást a felaprított bazsalikomot,sózzuk,borsozzuk.A virslit bevagdosva külön lehet hozzá megsütni és a tojásbol pedig tükörtojást készítünk.
Ez reggelinek van szánva,én mindent egy serpenyöben készítettem el.

Rántott tökehal krumplisalátával

Nem nagy dolog de még is.Én személy szerint nagyon kedvelem - minden rántott ételt egyenesen imádok - mégha sokszor azt a véleményt is hallottam hogy pár embernél a rántott hús az nem rendes étel,hogy az az utolsó amit készítenének maguknak ( itt föleg kollégákra,szakácsokra gondolok ). Mindegy,én IMÁDOM és ezen senki és semmi nem fog változtatni.
Igaz hogy a húsvéti ünnepek folyamatban vannak de ez most nem egy tipikus húsvéti "menü" ahogy azt más blogoknál láthatjátok.

Hozzávalók :
Tökehal
Síme liszt
Zsemle morzsa
Tojás
Só,bors,olaj
Burgonya
Víz,cukor,ecet
Vöröshagyma

Elkészítés :
A halat sózzuk,borsozzuk majd megforgatjuk a lisztben,megmártjuk a felvert toásban és a zyemlyemorzsában megforgatva egy tányérra helyezzük.
Elötte fel tettük föni a krumplinkat ( hélyában ) sós vízben,majd ha elhült akkorr megpucoljuk és egy tálba felkarikázzuk.Mindezek mellett megtisztítottuk,felaprítottuk a hagymánkat és sózott,borsozott vízben megföztük amíg meg nem puhul.Ha kihült akkor hozzá adjuk az ecetet,cukrot és még sót szükség szerint,majd ráöntjük a felkarikázott krumplira.
A halat forró olajban aranybarnára sütjük és tálaljuk.

Bolonyai spagetti

Hozzávalók :

Marha felsál ( darálva )

Vöröshagyma

Fokhagyma

Vörösbor

Szalonna

Répa

Paradicsompüré

Só,bors,oregánó,olivaolaj

Spagetti

Parmezán vagy más kemény sajt

Elkészítés :

Sózott,olajozott forró vízben kifözzük a spagettinkat.Közben megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát,majd felaprítjuk.Oliva olajon a felkockázott szalonnát megpirítjuk a hagymával és a fokhagymával együtt,hozzá adjuk a húst,sózzuk,borsozzuk majd megpirítjuk és hozzá adjuk a pürét is,valamint a reszelt,megtisztított répát.Össze pároljuk az egészet maj folyamatosan felöntögetjük a vörösborral és 45 percen keresztül alkalmanként megkeverve fözzük lefedve.

A kész mártást a megfött spagettinkre szedjük és sajtot reszelünk vagy forgácsolunk késsel a tetejére.

Odoslané z iPhonu

Túrós és szilvás lepény

 

 

 

 

 

Hozzávalók :



Élesztö
Cukor,vaníliás cukor
Tej
Félsíma liszt
Tojás
Csipet só
Túró
Szilva kompót ( magozva )
Mák
Citrom héj,citrom lé

Elkészítés :
A tejböl,élesztöböl,cukorból kovászt készítünk amit felfuttatunk és a liszthez,tojáshoz,csipet sóhoz adva alaposan eldolgozzuk,meggyúrjuk,megdagasztjuk majd kelni hagyjuk míg el nem éri a kezdetleges nagyságának a min. kétszeresét.Ekkor kifordítjuk a kilisztezett munkafelületre,két részre osztjuk és kisodorjuk az elökészített - kivajazott,lisztezett - tepsink méretére.Belehelyezzük és még egy kicsit kelni hagyjuk.Ez alatt összekeverjük a túrót,kristály és vanília cukrot,tojást,citrom levet és citrom héjjat.Ezek után szétosztjuk az egyik tésztán,a másikon pedig egyenletesen szétrakjuk a szilvánkat a vágott oldalával felfelé,megszórjuk örölt mákkal,cukorral és naníliás cukorral.
205 fokon sütöttem kb 15 percig.

A bögrés süti

Hát a fénykép nem a legjobb,de im a recept.

Hozzávalók :
2 bögre tej
3 tojás (ha nagyobbak akkor 2 drb.)
2 bögre kristálycukor
2 bögre félsima liszt
1 sütöpor
2 bögre mák (darálatlan)
1 bögre olaj

Elkészítés :
A tejben elkeverjük az egész tojásokat,majd fokozatosan hozzákeverjük a többi hozzávalót és legutoljára az olajat.Kiöntjük a masszát egy tepsibe (nem kell sem kiolajozni,sem kiszórni semmivel).
Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük.Majd ha kihült,tetszöleges formában felvágjuk - kávéval,tejjel isteni.

Vadas knédlivel

Hozzávalók :
Marha felsál
Répa,petrezselyem
Vöröshagyma
Mustár
Citrom,ecet
Szalonna
Só,bors,babérlevél,egész bors,olaj
Víz
Félsima liszt
Élesztö
Tojás
Tej,cukor

Elkészítés :
Össze dolgozzuk a knédli hozzávalóit - tejböl,cukorból és élesztöböl kovászt készítünk.A lisztet megsózzuk,bele ütjük a tojást maj hozzáadjuk a kovászt és egy kevés olajat.Összedolgozzuk a tésztát,addig gyúrjuk míg szép sima nem lesz,majd meghintjük liszttel és meleg helyen kelni hagyjuk.
Ez után megmossuk a húsunkat,sózzuk,borsozzuk,megkenegetjük mustárral és forró olajon megpirítjuk minden oldalról,majd kivesszük az edényböl és beletesszük a megtisztított hagymát majd a megtisztított és felvágott zöldséget is,füszerezzük,kis mustárt resztelünk még vele majd visszahelyezzüka húst a zöldségre és felöntjük vízzel.Pároljuk míg a húsunk meg nem puhul - ez eltarthat néhány órát is,a hús nagyságától függ.
Ezek után kivesszük a húst mindent lemixelünk,hozzáadunk egy kis tejszínt amivel még átforraljuk és már csak utánna ízesítünk egy kis ecettel,cukorra - kész.
Eközben míg föl a hús,már megkelt a knédli amit mennyiségtöl függöen szétválasztunk,átgyúrjuk és állni hagyjuk fél órát,ezek után megsodorjuk (knédli formára) majd megint állni hagyjuk és utánna 25 percig pároljuk.Hagyjuk hülni és szeleteljük.

Borsókrém leves

Hozzávalók :
Borsó (friss,fagyasztott)
Vöröshagyma
Fokhagyma
Alaplé (víz)
Tej
Tejszín
Vaj
Olaj
Só,bors,babérlevél

Elkészítés :
A hagymát durvára vágjuk a fokhagymával együtt és az olajon enyhén megreszteljük,majd hozzáadjuk a borsót,kicsit pirítjuk majd felöntjük az alaplével,sózzuk,borsozzuk és fözzük míg meg nem puhul.Ekkor lepaszírozzuk vagy széttmixeljük,hozzá dobunk pár babérlevelet felöntjük a tejjel és a tejszínnel,vajat dobunk hozzá és pár percig még fözzük.
Ha elkészült,szeletelt kenyérrel vagy krutonokkal tálaljuk.